Catatan Inova Melisa

Bagaimana performa IDEALIFE professional stand mixer / mixer berdiri il 221s ? Beberapa waktu lalu aku sempat buat reviewnya di Youtube untuk buat ice cream, kue kering dan roti disini.

Trus ada subscriber komen : kenapa bolu yang mereka buat pakai mixer ini selalu bantat, sudah coba berkali-kali tetap bantat.

Karena aku orangnya kepoan 🤣 so aku buat bolu gulung pakai mixer IDEALIFE professional stand mixer / mixer berdiri il 221s ini hehehe..

Hasilnya thx God sukses kok.. Bikin orang orang rumah ketagihan.. *helpp timbangan kami 🤣.

Ini dia fotonya, aku buat versi mini ya

Kira-kira kenapa ada yang buatnya jadi bantat, aku jelasin dibawah ya.. Semoga bermanfaat.

Sebelumnya buat yang belum kenal mixer IDEALIFE professional stand mixer / mixer berdiri il 221s ini aku kenalin yah. 🙂

Sesuai namanya mixer IDEALIFE professional stand mixer / mixer berdiri il 221s ini dibuat oleh brand IDEALIFE yang sudah terkenal dan memenangkan banyak penghargaan yah..

Aku suka sama Professional Stand Mixer IL-221S karena punya kelebihan :

1. Praktis
- Bisa kerja otomatis, setelah waktu proses dan tingkat kecepatan kita set sesuai keperluan kita bisa tinggal lakukan pekerjaan yang lain gak mesti ditungguin atau di pegangin terus hehe.. gak seperti mixer tangan yah..
- Punya 6 level kecepatan yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan kita.
- Punya 3 jenis pengaduk whisker, beater dan hooked bisa kita pilih sesuai dengan jenis adonan yang kita olah.
- Punya layar LCD untuk tampilkan waktu proses dan tingkat kecepatan
- Punya splash cover dengan jendela, bebas cipratan adonan, cukup buka jendelanya dan masukan bahan yang perlu ditambah.

2. Aman:
- Bowl dan pengaduknya terbuat dari bahan food grade.
- Dilengkapi dengan Overheat Protection, ketika tanpa sengaja mesin terlalu panas dia akan mati otomatis tapi gak rusak. Saat kembali dingin kita bisa gunakan.
- Punya sucker  (anti slip feet) dibagian bawah jadi saat digunakan mesinnya stabil gak geser.

3. Kokoh
* Terbuat dari lapisan stainless stell jadi tahan karat.
* Gearnya dari logam sehingga lebih kokoh dibandingan gear plastik yang bisa pecah ketika olah adonan.
* Kuat proses adonan roti hingga 1200 gr tepung + 700 ml Air.

4. Nyaman dipakai
* Suara proses tidak berisik.
* Mixer tidak berat.
* Ukuran bowl pas untuk keperluan keluarga.
* Mudah dirakit.
* Mudah dibersihkan.

Mungkin untuk detail produk akan lebih tergambar jelas di video youtube saya ini yah 🙂.

Kemarin saya buat bolu dengan resep sebagai berikut :

Bahan 1:
13 btr Kuning telur
7 sdm gula bubuk, aku pakai gula biasa yang di blender seperti ini 
1 sdt Cake emulsifier

Bahan 2
3 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream

Bahan 3 : 
150 gr margarin lelehkan

Cara buat :

1. Mixer 13 btr Kuning telur, 7 sdm gula bubuk, aku pakai gula biasa yang di blender seperti ini ,1 sdt Cake emulsifier sampai mengembang dan kental dengan mixer IDEALIFE professional stand mixer / mixer berdiri il 221s. 

Gunakan pengaduk whisker dengan kecepatan paling cepat (kecepatan 6, awali sebentar dengan kecepatan 1 dst dimenit ke 2 sudah di kecepatan 6 yah).

Kenapa aku pakai gula bubuk? Agar lebih cepat larut dan gak berbutir-butir di dalam ya. Adonan yang berbutir-butir membuat bolu jadi gak mulus dan kurang enak rasanya.

Pastikan semua bahan sudah tercampur rata, cek dengan menyapu dasar dan sisi mixer menggunakan spatula silikon ketika mesin masi bekerja ya. Sapu juga adonan yang ada di tengah whisker dengan spatula setelah selesai proses ini.

2. Ayak Bahan 2 ( 3 sdm tepung terigu protein sedang, 1 sdm tepung maizena,1 sdm susu bubuk full cream ), haluskan yang berbutir-butir.

Turunkan kecepatan mesin jadi 1-2 saja, masukan ayakan bahan 2 ke dalam mixer bertahap dan menyebar.

Pastikan tercampur rata, cek dengan menyapu dasar dan sisi mixer menggunakan spatula silikon ketika mesin masi bekerja ya. Sapu juga adonan yang ada di tengah whisker dengan spatula setelah selesai proses ini.

3. Ketika bahan 1 dan 2 sudah rata, masukan margarin lelehnya.

Pastikan margarin leleh bersuhu ruang yah gak panas lagi.

Gunakan mixer kecepatan 1 atau aduk pakai spatula saja, gunakan metode taut balik yah agar adonan gak turun. Buat teman-teman yang mungkin belum paham cara aduk taut balik aku bikin video buat bolunya disini yah.

Setelah tercampur rata, cek dengan menyapu dasar dan sisi mixer menggunakan spatula silikon yah. Jika gunakan mixer, sapu jiga adonan yang ada di tengah whisker dengan spatula setelah selesai proses ini ya.

Saatnya panggang hehe..

4. Gunakan loyang yang lebar tetapi tidak telalu dalam agar mudah digulung ga pecah, kemarin aku pakai loyang kecil tapi dua buah karena oven aku juga kecil hehehe..

Dengan resep ini aku pakai loyang ukuran 25x25 2 buah, ketinggiannya 5 cm tetapi cuma aku isi 1.5-2 cm saja yah..

Kita bisa gunakan kertas roti dioles margarin dibagian dasar loyang atau margarin ditabur tepung agar bolu gak lengket ke loyang. Aku pilih opsi dua karena kertas rotinya abis 🤣. 

Kertas roti membuat tampilan bolu lebih rapi dan bersih bebas taburan tepung. Coba zoom foto bolu gulung aku diatas, ada serpihan taburan tepung kann wkwk..

4..Ok lanjut, setelah adonan dituang ke loyang pastikan kita hentak-hentak agar gelembung keluar dan adonan rata.

Masukan ke oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit di suhu 180 der cel, panggang selama 15-30 menit tergantung oven kita masing-masing ya. 

Untuk amannya setelah 15 menit cek berkala kematangan bolu dengan tusuk sate, jika ada bagian yang tertempel saat ditusuk tandanya bolu belum matang.

Selama proses panggang, ketika keluar gelembung udara segera tusuk pakai tusuk sate ya agar tampilan bolu mulus hehe.

5. Setelah bolu matang, keluarkan dari oven dan potong sisinya pakai pisau.

Keluarkan dari loyang dengan membaliknya di atas lap bersih, gulung perlahan. Tekuk lap sisi kanan dan kiri, biarkan gulungan bolu jadi set.

6. Beberapa jam kemudian buka gulungan bolu, beri filling sesuai selera.

7. Hias dan potong sesuai selera.

Ok balik lagi soal bolu yang bantat pakai mixer IDEALIFE professional stand mixer / mixer berdiri il 221s, kemungkinan kesalahannya adalah :

1.  Telur tidak di kocok sampai mengembang, mungkin karena :

* jumlah telur terlalu sedikit, kalau saya coba paling gak jumlah adonannya 500 ml ya.

* jenis pengaduk yang digunakan keliru

* tidak rata adukannya karena lupa disapu pakai spatula.

* masi ada gelembung yang terjebak didalam sana, jangan lupa aduk pakai mixer kecepatan rendah saat masukan tepung dan hentak-hentakan loyang berisi adonan sebelum di panggang ya.

2. Pengadukan yang keliru.

Saat memasukan margarin cair hindari aduk muter muter kanan kiri cepat banget kaya bikin kopi ya hehe.. Nanti adonannya jadi kempis dan bantat.

Gunakan teknik taut balik, aduknya mutar dari bawah ke atas, kita sapu bagian dasar agar ke atas, pelan-pelan saja dan jangan terlalu lama. Pastikan adonan rata ya.

Kalau cara saya tetap pakai mixer kecepatan rendah dan di cek ratanya adonan dengan menyapu dasar dan sisi mixer menggunakan spatula silikon yah.

Ok teman-teman, sekian sharing aku semoga bermanfaat yah.

Instagram : @CatatanMama

Www.instagram.com/catatanmama

Youtube : Catatan Inova Melis

www.catataninovamelisa.co

ma